【咖哩薯仔炆雞翼】


《咖哩薯仔炆雞翼》 2人份量

材料:

雞翼 6隻

薯仔 2個(中型,去皮,切件)

甘筍 1條(中型,去皮,切件)

洋葱 1個(中型,去衣,切件)

乾葱 2個(去衣,切半)

咖喱粉 1茶匙

咖喱醬 1湯匙

香葉 2片

冰糖 10克

鹽 少許

做法:

1 )鑊內下油加熱,爆香洋葱及乾葱後續炒五分鐘。

2 )加入薯仔及甘筍炒至表面金黃後盛起。

3 )同一鑊內下油,放入雞翼煎至兩面金黃後加入盛起的配料及咖喱粉拌炒均勻。

4 )加入餘下調味料及300毫升水轉小火炆20-25分鐘,完成。

貼士:

*洋葱下鑊後持續炒五分鐘,使其天然甜味散發出來。

*雞翼下鑊後不要任意翻動,有助於鎖緊肉汁。

*於炆煮前先加入咖喱粉拌炒,咖喱的香氣會更濃郁。

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