【京葱羊肉餃子】


寒冷嘅冬天,有唔少朋友會選擇進食羊肉補身取暖,但市面上嘅羊肉菜式例如羊肉煲咁都幾油膩同重口味。其實要好味又補暖都可以食得健康啲架~

前兩日我就買咗啲羊肉用黎包水餃,但今次餃餡的做法比平時的做法有點唔同。就係將京葱和羊肉炒香後先至包,因為炒完個陣香同甜味才會走出來,食落味道真係零舍唔同㗎!

《京葱羊肉餃子》

材料: 

羊肉  120克

京葱 50克 甘筍 40克

雲吞皮 10 塊

水 適量

醃料:

生抽 1茶匙

蠔油 1茶匙

麻油 適量

做法:

1. 羊肉去皮去筋,切細後放入攪拌器內絞製成碎肉,加入醃料醃30分鐘。

2. 京葱取白色部份,切碎;甘筍去皮,切幼粒;鑊內下油加熱,下京葱和甘筍炒至略軟身,加入羊肉碎,炒至材料熟透,盛起放涼備用。

3. 於雲吞皮中間放餡,外圈沾上水,包起形成餃子形狀,放於滾水中煮5-8分鐘至浮起,完成。

貼士:

*製成品伴以黑醋食用,風味會更佳。